Scopriamo insieme il gusto autentico dei piatti del Boricua Chef!
Cubalife inaugura la sua sezione video-ricette con un piatto ricco e avvolgente: il “Pinocchio Ubriaco”, uno spezzatino alla birra con purè, con tutta la creatività del nostro Chef. Questa è solo la prima di tante ricette che arricchiranno la cucina virtuale di Cubalife, per ispirarti con sapori semplici e sorprendenti.
RICETTA
Ingredienti
Per lo spezzatino alla birra:
- 600 g di spezzatino di manzo
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bottiglia di birra (66 cl)
- 1 tazzina di aceto di mele
- Cumino a piacere
- Sale e pepe q.b.
Per il purè:
- 6 patate
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 60 ml di latte intero
- 25 g di burro
- Acqua (per bollire)
Rifinitura e impiattamento:
- cornflakes q.b.
- pistacchi q.b.
- Rametti di aneto
- 1 carota (cotta)
Preparazione
Dopo aver marinato la carne con tutti gli ingredienti, farla cuocere dolcemente per circa 4 ore, fino a farlo ridurre progressivamente. Nel frattempo mettere a bollire le patate con il sale grosso. Una volta cotte, passarle con lo schiaccia patate e amalgamarle a poco a poco con burro e latte (sciolti a bagnomaria) utilizzando una forchetta, fino ad ottenere una purea liscia e senza grumi.
Formate infine dei tortini, con un coppapasta, disponendo il puré all’interno e lasciando uno spazio al centro. Adagiate poi la carne fino ad arrivare al bordo superiore. Tritate insieme i cornflakes e i pistacchi (sgusciati): cospargete i tortini con la granella ottenuta. Infornate a 180° per circa 5 minuti.
Servizio
Servite il tortino ben caldo: potete guarnirlo con un tocco di gorgonzola (se il tortino è appena uscito dal forno…si scioglierà in bocca!), qualche rametto di aneto e con il naso di Pinocchio: la carota, precedentemente cotta!
Vuoi scoprire altre ricette? Seguici su TikTok, Facebook, Instagram e YouTube!
Soffri di allergie alimentari? Consulta la lista dei principali allergeni o contattaci per una ricetta personalizzata.